Bạc xỉu là một thức uống cà phê pha sữa đặc trưng của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, béo ngậy và dễ uống. Cà phê đậm đà hòa quyện cùng vị ngọt béo của sữa tạo nên một thức uống hoàn hảo cho những ai yêu thích cà phê nhưng không thích vị đắng.
Công thức pha chế:
Nguyên liệu:
- 30ml cà phê đen (pha phin hoặc espresso)
- 30ml sữa đặc
- 30ml sữa tươi không đường
- Đá viên
Dụng cụ:
- Ly thủy tinh
- Muỗng khuấy
- Phin cà phê (hoặc máy pha cà phê espresso)
Cách pha chế:
1. Pha cà phê:
Cho cà phê vào phin, rót nước sôi vào và đợi cà phê chảy xuống. Nếu sử dụng máy pha cà phê espresso, bạn chỉ cần pha 30ml cà phê espresso.
2. Pha sữa:
Cho sữa đặc và sữa tươi vào ly, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.
3. Hoàn thành:
- Cho đá viên vào ly.
- Rót cà phê đen vào ly một cách nh ẹ nhàng để cà phê không hòa quyện với sữa.
- Rót hỗn hợp sữa vào ly cà phê.
- Dùng muỗng khuấy nhẹ để tạo hiệu ứng "bạc xỉu" (lớp cà phê và sữa hòa quyện nhẹ nhàng).
Mẹo pha chế:
- Nên sử dụng cà phê Robusta hoặc Arabica Robusta blend để có hương vị cà phê đậm đà.
- Sữa đặc và sữa tươi nên được để lạnh để tạo cảm giác mát mẻ và ngon miệng hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng cà phê, sữa đặc và sữa tươi theo khẩu vị.
- Có thể thêm đá bào vào ly để tăng thêm sự mát lạnh.
Biến tấu:
- Bạc xỉu 3 tầng: Pha cà phê, sữa đặc và sữa tươi theo tỷ lệ 1:1:1. Rót cà phê vào ly, sau đó rót nhẹ nhàng sữa đặc và sữa tươi lên trên để tạo thành 3 tầng.
- Bạc xỉu cốt dừa: Thay thế sữa tươi bằng nước cốt dừa.
- Bạc xỉu trà xanh: Pha cà phê với trà xanh để tạo hương vị thơm mát.
Lưu ý:
- Nên sử dụng nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị của thức uống.
- Nên pha cà phê trước khi pha sữa để cà phê có thời gian ngu ội bớt.
- Rót cà phê và sữa nhẹ nhàng để tạo hiệu ứng "bạc xỉu" đẹp mắt.
Kết luận:
Bạc xỉu là một thức uống cà phê thơm ngon, dễ pha chế và phù hợp với mọi khẩu vị. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể pha cho mình một ly bạc xỉu ngon tuyệt để thưởng thức.